| 摘要: |
| 为获得共轭亚油酸 (CLA)乳酸菌的菌种 ,从酸菜汁中筛选出 1株CLA生成能力较强的的乳酸菌 ,发酵液中CLA生成量为 2 6 7 5 μg·mL-1。此株为革兰氏阳性杆菌 ,过氧化氢酶阴性 ,4 5℃下生长 ,15℃基本不生长。基于生化试验和培养基成分的利用情况 ,鉴定为植物乳杆菌Lactobacillusplantarum。经气相色谱检测 ,该菌种合成的CLA产物为c9,t11/t9,c11 CLA和t10 ,c12 CLA的混合物。 |
| 关键词: 共轭亚油酸 乳酸菌 植物乳杆菌 |
| DOI：10.11841/j.issn.1007-4333.2004.03.063 |
| 修订日期：2004-02-12 |
| 基金项目:国家自然科学基金资助项目 ( 2 0 376 0 84 ) |
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| Screening of conjugated linoleic acid producing lactic acid bacteria and its product analysis |
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| Abstract: |
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| Key words: conjugated linoleic acid,lactic acid bacteria,Lactobacillus plantarum |
