| 摘要: |
| 对用于果汁脱色和澄清的不溶性壳聚糖的制备工艺进行了研究。不溶性壳聚糖的最佳制备工艺条件为：脱乙酰处理时，NaOH溶液的质量分数为35％，处理时间为6h，温度为50℃。对不溶性壳聚糖的吸附性能和再生性能进行了研究。制备的不溶性壳聚糖可以多次再生使用，且具有良好的机械强度，适合于做果汁脱色和澄清的吸附材料。 |
| 关键词: 不溶性壳聚糖 制备 苹果汁 脱色 澄清 |
| DOI： |
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| 基金项目:国家“九五”重点攻关项目 |
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| Preparation and Characteristics of Insoluble Chitosan Used for Decolourization and Clarification of Apple Juice |
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| Abstract: |
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| Key words: insoluble chitosan,preparation,apple juice,discolourization,clarification |
